所謂復(fù)合消泡劑就是根據(jù)消泡作用機理把幾種具有消泡作用的并有協(xié)同效果的物質(zhì)有機地結(jié)合在一起的消泡劑。

復(fù)合消泡劑不應(yīng)該是幾種具有消泡作用的物質(zhì)的簡單集合, 而應(yīng)該是在某一特定體系中綜合提高消泡效能的產(chǎn)品。

復(fù)合消泡劑的研制, 一方面可提高消泡劑的消泡效果, 拓展其應(yīng)用領(lǐng)域, 如制糖助劑-10#經(jīng)復(fù)合后可有效地應(yīng)用于發(fā)酵及某些食品加工工業(yè)。又如植物油在含酯類物質(zhì)的含水系統(tǒng)中有可能被加溶, 以致失去在表面鋪展的作用, 使消泡效率大減。若加入少量含硅聚醚物質(zhì), 可使植物油的表面鋪展速度大大加強, 從而提高消泡效果。

復(fù)合消泡劑的使用可提高消泡劑使用的效價比, 一般情況下, 效果好的消泡劑, 加工成本高, 售價也高, 如CD -544 每公斤近100 元人民幣, 而像植物油之類每公斤僅售6 元, 但效果差很多很多。

實際上, 優(yōu)良的復(fù)合消泡劑絕不是簡單的1 +1 或者1 +2 、1 +3 產(chǎn)品, 而是一個整體的綜合提高消泡、抑泡效果的佳品:1 +1 >2 。

依據(jù)消泡機理制備的多種物質(zhì)組合的復(fù)合消泡劑將在制糖、發(fā)酵及食品加工中發(fā)揮巨大作用。